Zwischen Superfoods und Regionalit\u00e4t – Welche Bedeutung haben Trends in der Lebensmittelentwicklung?<\/p>\n
\u201eDu bist, was du isst\u201c. Dieses Zitat des deutschen Philosophen Ludwig Feuerbach hat auch 173 Jahre sp\u00e4ter nichts von seiner Bedeutung verloren. Sind es in den 90er-Jahren noch zuckerhaltige Getr\u00e4nke wie Capri-Sonne gewesen, steht heutzutage der selbstgemachte Kombucha-Tee hoch im Kurs. Unsere Gesellschaft ist mehr denn je von aufregenden Entwicklungen in der Lebensmittelindustrie gepr\u00e4gt, die eine unmittelbare Verbindung zu unserem Wohlbefinden, unserer Gesundheit und unserem Umweltbewusstsein haben. Ob Superfoods wie proteinreiche Insekten, vegane Ersatzprodukte und regionale Alternativen zu verschiedenen Produkten, die Charakteristika neuartiger Lebensmittel sind vielseitig.
\nBei der Betrachtung der Ergebnisse aus dem Food Report 2023, einer Analyse von Lebensmitteltrends, f\u00e4llt auf: Die deutsche Lebensmittelindustrie und die Verbraucher haben teilweise unterschiedliche Blickwinkel, wenn es um den Konsum \u201eneuer\u201c Produkte geht. Der Produktpreis spielt nach wie vor die gr\u00f6\u00dfte Rolle bei der Kaufentscheidung und sich ausschlie\u00dflich vegan zu ern\u00e4hren ist weiterhin die Ausnahme. Was genau macht also eigentlich einen sogenannten Trend in der Lebensmittelentwicklung aus? Professorin Esatbeyoglu wird auf diese und weitere Fragen mit ihrem Publikum eingehen und einen Einblick in die Entwicklung von Lebensmitteln, ihre Auswirkung auf die Lebensmittelindustrie und unser Konsumverhalten geben.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":59642,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"class_list":["post-59641","kb_events","type-kb_events","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","kb_cat_events-vortrag","kb_institution_events-phaeno-ggmbh","kb_location_events-phaeno","kb_theme_events-allgemein-und-fachuebergreifend","kb_theme_events-nachhaltigkeit","kb_audience_events-fachpublikum","kb_audience_events-interessierte","kb_audience_events-studierende","kb_groups_events-science-talk"],"acf":[],"yoast_head":"\n