{"id":52462,"date":"2022-10-17T13:51:51","date_gmt":"2022-10-17T11:51:51","guid":{"rendered":"https:\/\/magazin.tu-braunschweig.de\/?post_type=kb_events&p=52462"},"modified":"2022-10-17T13:51:51","modified_gmt":"2022-10-17T11:51:51","slug":"nachhaltig-und-gesund-unsere-lebensmittel-im-wandel","status":"publish","type":"kb_events","link":"https:\/\/magazin.tu-braunschweig.de\/en\/event\/nachhaltig-und-gesund-unsere-lebensmittel-im-wandel\/","title":{"rendered":"Nachhaltig und gesund \u2013 unsere Lebensmittel im Wandel"},"content":{"rendered":"

In den Herbstferien gew\u00e4hren Nachwuchswissenschaftler*innen im Rahmen der \u201emeet the scientist\u201c-Kooperation mit Volkswagen einen einmaligen Einblick in ihre Arbeitswelt und die Forschung der Zukunft. Besucher*innen k\u00f6nnen von 11 bis 16 Uhr direkt in der Ausstellung des phaeno zum Thema \u201eRund ums Essen \u2013 vom Feld, auf den Teller, in die Tonne\u201c an extra erdachten Experimenten, Spielen und Anschauungsmodellen zum Mitmachen teilnehmen oder einfach nur mit den Forschenden ins Gespr\u00e4ch kommen.<\/p>\n

Montag, 24.10.2022, 11-16 Uhr
\nNachhaltig und gesund \u2013 unsere Lebensmittel im Wandel<\/p>\n

Immer mehr Menschen m\u00f6chten sich aus verschiedenen Gr\u00fcnden vegetarisch oder vegan ern\u00e4hren, weshalb auch immer mehr vegetarische und vegane Produkte entwickelt werden. Bei einigen Lebensmitteln wie zum Beispiel Wurst ist die tierische Herkunft offensichtlich. Andere Produkte, wie beispielsweise S\u00fc\u00dfigkeiten oder Knabberartikel enthalten jedoch ebenfalls tierische Bestandteile.<\/p>\n

Alessandra Legler (K\u00f6chin und Masterstudentin im Bereich Lebensmittelwissenschaft), Magdalena K\u00f6psel (staatl. gepr. Lebensmittelchemikerin) und Annik Fischer (Diplom Lebensmittelchemikerin) forschen an pflanzlichen Alternativen zum Beispiel f\u00fcr Gelatine. Die Wissenschaftlerinnen von der Leibniz Universit\u00e4t in Hannover entwickeln innovative Lebensmittel unter dem Nachhaltigkeits- und Nat\u00fcrlichkeitsaspekt. Zudem thematisieren sie in ihre Forschung die toxikologische Unbedenklichkeit, erforschen die gesundheitsf\u00f6rdernde Wirkung der Lebensmittel und pr\u00fcfen, wie gut der menschliche K\u00f6rper wichtige Inhaltsstoffe aus der Nahrung aufnehmen kann (Bioverf\u00fcgbarkeit).<\/p>\n

Weitere Termine:
\nMittwoch, 26.10.2022, 11-16 Uhr
\nSpot Farming \u2013 neue Wege in der Landwirtschaft<\/p>\n

Freitag, 28.10.2022, 11-16 Uhr
\nTeller statt Tonne \u2013 Forschung zur Verringerung von Lebensmittelabf\u00e4llen<\/p>\n","protected":false},"featured_media":52463,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"class_list":["post-52462","kb_events","type-kb_events","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","kb_cat_events-diskussion","kb_institution_events-phaeno-ggmbh","kb_location_events-phaeno","kb_theme_events-allgemein-und-fachuebergreifend","kb_audience_events-interessierte","kb_groups_events-meet-the-scientist"],"acf":[],"yoast_head":"\nNachhaltig und gesund \u2013 unsere Lebensmittel im Wandel - TU Braunschweig | Blogs<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"In den Herbstferien gew\u00e4hren Nachwuchswissenschaftler*innen im Rahmen der \u201emeet the scientist\u201c-Kooperation mit Volkswagen einen einmaligen Einblick in\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/magazin.tu-braunschweig.de\/event\/nachhaltig-und-gesund-unsere-lebensmittel-im-wandel\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"en_US\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Nachhaltig und gesund \u2013 unsere Lebensmittel im Wandel - 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